第184章 真鲷中华
??不出预料的，在刘昴星之前的“奶酪茴香小龙虾”，获得了五名评委的一致认可！ ??这位“博巳的同届”暗暗欢呼一声，虽然只是超过了最后一位的远月度假村的正式厨师，不过能够以正是厨师身份入职就足够了！ ??虽然能够入围最终面试的料理人，都可以选择成为“准厨师”，但准厨师的待遇且不说，培养力度远不如正式厨师，以他的年纪，根本不可能去申请准厨师。 ??“三十五号应聘者，呈递料理吧！”堂岛银宣布道。 ??只见刘昴星单臂展开，擎着约摸一米直径、带着餐盘盖的餐盘，走到评委席上，一脸轻松的微笑，令人忍不住怀疑他的臂力！ ??“恩？好大的一盘料理，是……只有这一份？”横沟疑惑道。 ??“没错，这可是多人份！请五位品尝吧！”刘昴星微微一笑道。 ??之前五名评委，也大概看了刘昴星的料理过程，不过多半都中途有事离开过。 ??只是隐约知道，刘昴星的料理应该很复杂，蒸烤烹炸各种手段都用上了，而且是鱼料理！ ??毕竟他们不是专门负责品尝料理的美食家，几名主厨也都有自己的工作，像是半年前那次，堂岛银邀请了其他毕业生，甚至在料理完成后才过来。 ??刘昴星说着，将餐盘盖取了下来，只见包括五名评委，在场绝大多数料理人，都情不自禁的眯了眯眼睛。 ??只觉得餐盘盖下，入目之处精光一片…… ??刘昴星现在“食感”已经蜕变为“食御”，如果有心的话，任何一道料理，都可以能够绽放出料理之光！ ??而在精光散去之后，评委们也看到了餐盘中的料理，赫然是一整尾七八十公分长的鲷鱼！ ??鲷鱼各部分的鱼肉，已经“绽放”开来，呈现出了中华地图的模样，几乎占据了整个盘子，周围还有些点缀作用的酱料，标出了宝岛的位置…… ??“欢迎品尝我的料理，真鲷中华图！” ??“这可真是……虽然猜到了，应该会是中华料理，但是本来我们还在猜会是哪个菜系的……”李源咋舌道。 ??没错，刘昴星使用了的“一次性菜谱”，正是中华一番时期，小当家在与雷恩的对决中，所采用的“真鲷大陆图”！ ??选材一整条鲷鱼，用中华料理中各个菜系的手段，分别进行料理，之后拼出当时清政府地图的模样。 ??对于刘昴星来说，这道料理的最难之处，不是将一整条鲷鱼分别料理，而是如何让它成为“一道料理”！ ??当初小当家进行料理时，是算作了四道菜，与雷恩的迷幻生鱼片、砂锅鱼头、刷鱼片、清蒸鱼头四道料理比拼的。 ??但是现在刘昴星要做的，却是不求将它们统合起来，至少也要让它们有承接之处，能够让自己有硬着头皮说这是一道菜的机会…… ??而且刘昴星的“真鲷中华图”与中华一番时代的“真鲷大陆图”，也已经有很大区别！ ??最明显的地图的样式，已经不是当初清政府的地图，而在菜系选择上，当初的小当家不知道是碍于“四道菜”的限制，还是其他什么原因，只选择了四种菜系…… ??中华料理在清末的时候，已经有“八大菜系”的说法，不过小当家的“真鲷大陆图”，更多的应该是参照为了清初的“四大菜系”，也就是川、鲁、粤、苏，其中的北京烤鸭式的烤鲷鱼，因为北京烤鸭是改良自山东烤鸭，也可以算作是鲁菜所属！ ??而现在刘昴星的“真鲷中华图”，却完全重现了“八大菜系”，只是另外四菜系的部分，只是使用自身的厨艺进行烹饪…… ??如果不是时间不够的话，刘昴星甚至想将中华料理中，赣菜、东北菜、鄂菜等等八大菜系之后的十二大菜系，也全部实现出来。 ??不过只有两个小时的话，不可能完成全部二十菜系，所以刘昴星也只完成了八大菜系，即便如此，也足让人震惊他的速度了！ ??“鱼肚上肉质最肥厚部位是分为两部分，这边闪亮一些的是蚝油鱼片，另外半面是……西湖醋鱼？” ??“没错，这种酸辣相佐的口感，实在刺激得人的味觉欲罢不能！” ??“再上面一些的中间部分这些，是用鱼皮将鱼肉包了起来，油炸之后淋上了红油……创意是来自川菜的红油炸饺吧？虽然同样是辣，但是这种麻辣与之前红椒与耗油营造出的呛辣，既截然不同、又相互承接着……” ??“还有鱼头部分，这是湘菜的剁椒鱼头，带着温软的辛辣，同样令人沉迷……仅仅是这三道料理，就已经构成辣之三味了！” ??“醋鱼上面的这块，带着薄饼的烤鱼肉，应该就是‘北京烤鸭’的手法了吧？居然将鱼肉，真的烤出了类似与烤鸭的口感……之前我似乎看到，是用泥炉来烤制的？这种火功的确令人惊叹。” ??“没错，因为鱼肉烤制后没有鸭肉的腥膻、而是有海腥味，酱料也换成了以番茄酱为主体的酸甜口味，果酸的味道与之前醋鱼、旁边的红油鱼饺，也十分相衬……” ??“还有这边的鸡汤氽鱼片，完美的用鸡顶汤为底，配合各种香料，体现出了鱼片的淳美，给人以耳目一新的感觉！” ??“鱼尾最劲道的部分，是做成了生鱼片，而且……还在生鱼片中包裹了一个个大闸蟹的蟹黄，很久没有尝到过了……淡水蟹独有的蟹黄鲜味，与生鱼片的口感结合了起来，而且这是‘花切’吧？居然在这么短的时间内，完成了这么精致的刀功！” ??“最后的沙滩鱼肉，也为品味了各种美味的舌头，提供休憩之处……而且这蛋黄羹中，加了蛋黄酱？真正的沙滩鲫鱼，这么做的话会过于腻口，不过放在这道‘真鲷中华图’中却刚刚好！” ??五名评委产生了一种，刚刚在那片美食的帝国周游，享受了各地的美食之后，正在沙滩上晒太阳的感觉。 ??徐徐的海风、暖暖的太阳，还有时从海面而来的恰到好处的凉意，以及口中尚未散去的各种美妙滋味，此刻完全融汇一体！ ??“太、太夸张了吧？堂岛先生和几位主厨，吸吸，怎么都这幅样子了？” ??“你的口水才夸张吧？离我远一点！” ??“没办法啊……看起来就好有食欲的样子……” ??“他真的不到二十岁？不会只是长得年轻吧？” ??“没错，我在一本料理杂志上，看过香料大师汐见教授的一篇论文，似乎是经常吃香料，会令人看起来年轻！” ??其他应聘者，虽然没有亲身去品尝，但是也都能够感觉得到，他们与刘昴星之间的差距！ ??就好像去和自己体型相差不多的人掰腕子，肯定要试过之后才知道谁胜谁负，但是让自己去和挖掘机的机械臂掰腕子的话……看一样就知道是不可能的！ ??“还有之前他料理时给人的感觉，让我想起了我之前学艺的星级餐厅的主厨啊……” ??“没错，居然连这么恐怖的家伙，都来面试远月酒店？” ??“的确有这种实力的话，别说是优待让他直接面试，就算是专门面试他一个人也很正常！” ??在其他应聘者们的小声议论之后，五名评委渐渐从“旅途”中回来了。 ??“认为三十五号应聘者的料理，超过了远月度假村第一位料理人的，请将……请举手！”堂岛银宣布道。 ??因为面前只有一个盘子，所以换成了举手表决，不过对于结果是没有任何影响的！ ??无论是堂岛银，还是濑人博巳，五人全部举起了手…… ??“果然……超过了第一位啊！” ??“也就是说，一入职就是一等厨师？” ??“未必，说不定……说不定会是……” ??“别、别开玩笑了，难道还会任命这么年轻的主厨不成？” ??其他落选者们的好奇心，并没有得到满足，堂岛银显然没有直接在这里宣布任命的意思，而是说道：“感谢各位对于远月度假村的厚爱，在场各位都是料理界的中坚力量，相信不在远月度假村，也能够有自己的广阔未来！ ??当然，如果将来还愿意再次来面试的话，我也代表远月度假村所有员工表示欢迎！祝各位食运昌隆！之后入选的五人跟我来……” ??说着堂岛银和其他三位主厨，便带着刘昴星和另外面试通过的四人去了办公室，而濑人博巳则是留下组织其他人散场。 ??到了办公室中后，堂岛银将刘昴星扔在了一边，对其他四人说道：“那么接下来，首先欢迎四位，加入远月度假村！和之前说的一样，度假村会和四位签订一份三年的合同，细则你们之前应该就已经看过。” ??刘昴星也不在意，算起来自己还没毕业，和远月度假村还算自己人，这时候当然是先人后己，刘昴星随便在旁边一站，如果不是还有另外三名不熟的主厨在场，可能他就自己找沙发坐下了…… ??另外四人短暂的疑惑之后，也反应了过来，大概……这种天才和我们的合同，是不一样的吧？不由得略带吃味的看了刘昴星一眼。 ??却不知道其实堂岛银，也正在考虑这一周应该如何安排刘昴星……